Mijn Wijnblog

Wat klein met wijn begon

Wijnblog


14.01.2019

Restaurant D’Vijff Vlieghen

Niets is leuker dan een spontaan bezoek aan een restaurant met goed gezelschap! Deze avond hebben wij restaurant d’Vijff Vlieghen bezocht aan het Spui in Amsterdam. Hieronder een samenvatting de geschonken wijnen.

vlieg.png
De Montej Bianco. Aparte fles! Dient oorspronkelijk als fles voor olijfolie.. Het simpele etiket trekt onze aandacht. Een fijne frisse wijn afkomstig uit de Piëmonte, Noord-Italië. Hij bestaat voor 50% uit Chardonnay en 50% Sauvignon Blanc.

Bij de tweede gang een rosé van vlieg 2.png100% Grenache van Borsao. Smaken van rode vruchten en hints van bloemen. 

vlieg3.pngWij zijn gék op Portugese wijnen! Helaas hebben we hier nog geen bezoek aan kunnen brengen, maar gelukkig al wel het één en ander mogen proeven. Ook hier worden we niet teleurgesteld! Donkerrode vruchten, kruiden en hout. 

Bij de kaas wordt een  vlieg 4.png100% Sauvignon Blanc van Domaine Octavie geschonken. Deze bevalt zeer goed, mogen we hier nog een flesje van meen aar huis??

vlieg 5.png

En tot slot, bij het dessert, de Moscato D’Asti.. Wat mij betret eigenlijk altijd goed. Gemaakt van de Muscat en afkomstig uit de Piëmonte, Noord-Italië.

Layla - 16:19 @ Restaurants | Een opmerking toevoegen

Boschendal

Op mooie zomerse dagen genieten we extra! 

Tijdens deze avond heerlijk buiten gegeten: paprika-tomatensoep. Toen ik op zoek was naar een passend wijntje voor bij deze soep en het warme weer, viel mijn oog op deze Blanc de Noir van Boschendal. Snel koudgezet en bij het serveren heb ik er lekker ene ordinair ijsklontje bijgedaan. Dat was nog eens genieten!

De Blanc de Noir komt uit 2015 en bestaat uit de volgende druiven: 30% Merlot, 25% Shiraz, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 10% Cinsault en nog 10% overige rode druiven. Dat is nog eens wat je noemt blenden.

Kleur van de wijn is zalmroze en heeft geuren van rood zomerfruit, wat ook terugkomt in de smaak. Een frisse wijn en een goede keuze voor de zomerse dagen. 
boschendal.png

Layla - 16:09 @ Het "proeflokaal" | Een opmerking toevoegen

Domaine de la Verrière

Hmmm risotto met tuinerwten met daarnaast een 100% Viognier.

Viognier, Domaine de la Verrière. Deze wijn hebben we in 2015 gekocht bij de wijnboer, samen met twee rode wijnen (hiervoor moeten we nog even geduld hebben tot 2022 ;) ). Deze wijn heeft op eikenhout gelegen en is heerlijk fris. Geur van citrusvruchten en in de mond abrikoos en perzik.
viognier.png

Layla - 16:04 @ Het "proeflokaal" | Een opmerking toevoegen

Domaine de Bellevue

Tijdens onze reis in Saint-Pourçain hebben we een bezoek gebracht aan Domain de Bellevue (waarvan we al eerder een Blanc de Blancs hebben beschreven in ons proeflokaal). De volgende wij hebben we gedronken tijdens een prachtige zomeravond in de achtertuin met goed gezelschap!

Deze rode wijn van Pinoit Noir en Gamay heeft een paar maanden op eikenhouten vaten gelegen en mag lichtgekoeld worden gedronken. Robijnrood van kleur en geuren van donker fruit. Een zeer toegankelijke wijn voor elke gelegenheid met wat extra allure.
summer.png

Layla - 16:01 @ Het "proeflokaal" | Een opmerking toevoegen

Tantes verjaardagsdiner

Elk jaar geven we mijn lieve hippie-tante een culinair etentje cadeau voor haar verjaardag. Zo ook deze keer! Dit etentje vond plaats in ons vorige huis in Monnickendam. Het bestond uit 4-gangen met bijpassende wijnen.

sas1.pngDe eerste gang bestond uit zelfgemaakte filet-americain met daarop polenta, mosterd, radijs, parmezaanse kaas en gerookte paling. Bij dit gerecht serveerde wij de Stella Nostra rosé van Domaine de Font Alba. Deze rosé hebben wij tijdens onze vakantie in 2015 in de Provence gekocht bij wijnmaker Pascal. Het etiket heeft een heel leuk verhaal, namelijk dat de tekenening het beeld voorsteld welke te zien is als je het domein oprijdt. De ster bovenin het etiket betekent: volg de sterren, volg je dromen. Dat is wat de vrouw van Pascal tegen hem zei toen zij het domein kochten om hun droom als wijnmakers waar te kunnen maken, prachtig toch!?
De rosé ruikt naar fijne bloemen en citrus en is licht tintelend. In de mond delicaat met smaken van rood fruit en tinten van vanille. De druivenrassen die voor deze rosé zijn gebruik zijn voor 50% Grenache, 35% Syrah en 15% Cinsault.

Het tussengerecht bestond uit gebakken heilbot met doperwten sas2.pngcrème, gepofte tomaatjes met knoflook, bisque, lente-uitjes en affilla cress. Bij dit gerecht schonken we een 100% Viognier uit de Languedoc-Roussillon, Frankrijk. Een zeer prettige droge wijn met een mooie strogele kleur. De geur is heel fris en divers, met tinten van perzik, peer en citrus. De wijn heeft een mooi ronde smaak met een goede balans tussen fris- en zachtheid. Tijdens het drinken van deze wijn komt er ook nog een aangename smaak van lentebloemen naar voren. 

Het hoofdgerecht bestond uit diamanthaas, bearnaise saus, uiencrème, met sinaasappel geglaceerde bospeen en zuringblad. De sas3.pngwijn bij het hoofdgerecht was een 100% Syrah die we een uur voor drinken alvast even hebben ademen “karaferen” in een karaf. Deze prachtige rode wijn komt uit Mallorca en heeft 12 maanden in houten vaten gerijpt.

Het dessert was een chocolademousse met daartussen een laagje van verse bosbessen-gelei en een topping van chocolade ganache, framboosjes uit eigen tuin en nougatine (uiteraard alles zelf en vers bereid!). De desserwijnt was verrassend van smaak en echt enorm sas4.pnglekker! Het is een 100% Merlot uit Roemenië. De wijn moet worden gedronken bij een temperatuur van ongeveer 12 graden Celcius. De wijn is robijnrood van kleur en heeft in de neus kersen, vlierbessen en vanille en smaken van rood fruit. Een hele fijne wijn die niet té zoet is.

Layla - 15:49 | Een opmerking toevoegen